3D打印與再生材料融合，蘇黎世理工助力瑞士冰淇淋店可持續(xù)創(chuàng)新

2025年7月2日，南極熊獲悉，在瑞士阿爾卑斯山的穆萊尼斯村，一家名為“Gelateria”的3D打印冰淇淋店正式落成并對外開放。該項(xiàng)目由Nova Fundaziun Origen基金會與蘇黎世理工學(xué)院（ETH）攜手打造，是一項(xiàng)融合數(shù)字制造與材料再利用的創(chuàng)新建筑實(shí)驗(yàn)。

△Gelateria是一家實(shí)驗(yàn)性的冰淇淋店和建筑原型

瑞士小鎮(zhèn)的新地標(biāo)

Gelateria項(xiàng)目由蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院建筑與數(shù)字制造高級研究碩士（MAS ETH DFAB）學(xué)生團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)并建造。這個冰淇淋店不僅為當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰吞峁┬蓍e空間，更成為當(dāng)代數(shù)字建筑的典范。項(xiàng)目巧妙結(jié)合了回收木結(jié)構(gòu)與3D打印內(nèi)飾，充分展示了計(jì)算設(shè)計(jì)和先進(jìn)制造技術(shù)在建筑領(lǐng)域的巨大潛力。

△項(xiàng)目由蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院的學(xué)生設(shè)計(jì)并建造，是MAS ETH DFAB項(xiàng)目的一部分

建筑外觀靈感源自原址上的傳統(tǒng)谷倉，采用大量本地采購的木材元素。所有木構(gòu)件均在現(xiàn)場預(yù)制，并以多面幾何結(jié)構(gòu)組裝，外覆半透明薄膜，實(shí)現(xiàn)日光過濾與空間展示的雙重效果。整體造型既呼應(yīng)了地域文化，又展現(xiàn)出現(xiàn)代建筑的創(chuàng)新精神。

△回收的木材結(jié)構(gòu)形成了多面的外部幾何形狀，不禁讓人聯(lián)想到阿爾卑斯山的谷倉

內(nèi)部空間的最大亮點(diǎn)是色彩斑斕的3D打印穹頂。該穹頂由蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院機(jī)器人制造實(shí)驗(yàn)室采用“空心”實(shí)驗(yàn)性擠壓技術(shù)制造，原為外墻面板開發(fā)，后創(chuàng)新用于大跨度圍護(hù)結(jié)構(gòu)。最終，這一超輕結(jié)構(gòu)覆蓋面積超過250平方米，總重量卻不足一噸，極大提升了材料利用效率與結(jié)構(gòu)性能。

△一層薄薄的半透明膜覆蓋著建筑，把陽光過濾得更加柔和

將數(shù)字化工藝帶入阿爾卑斯建筑

室內(nèi)設(shè)計(jì)同樣注重可持續(xù)性，全部采用回收PETG熱塑性塑料（廣泛用于食品包裝）3D打印而成。通過降低數(shù)字模型幾何分辨率，團(tuán)隊(duì)在提升生產(chǎn)效率的同時，突出擠壓層次感，賦予空間獨(dú)特的美學(xué)體驗(yàn)。所有塑料構(gòu)件均可回收再利用，循環(huán)再生，充分體現(xiàn)了綠色建筑理念。

△彩色的圓頂是用回收的PETG材料和空心擠壓技術(shù)3D打印出來的

Gelateria項(xiàng)目的設(shè)計(jì)語言融合了美好年代的裝飾風(fēng)格與巴洛克式繁華，通過數(shù)字化流程與當(dāng)代生態(tài)價值觀進(jìn)行全新詮釋。木結(jié)構(gòu)部分可拆卸并重復(fù)組裝，塑料部件可粉碎再打印。

△所有組件均可拆卸，支持循環(huán)利用和未來再利用

總的來說，冰淇淋店是Origen基金會對穆萊格斯更廣闊愿景的一部分，旨在將建筑創(chuàng)新定位為該地區(qū)文化和經(jīng)濟(jì)復(fù)興的催化劑。這個項(xiàng)目將再生木材和再生聚合物與先進(jìn)的機(jī)器人工藝相結(jié)合，展示了一條通往更可持續(xù)、更具適應(yīng)性的建筑實(shí)踐之路。