Redefine 的 3D 打印牛腩現已在歐洲零售店發(fā)售

2024年7月，南極熊獲悉，食品技術公司 Redefine Meat已在歐洲零售店推出3D打印的 Redefine Flank Steak(牛腩）。此前，Redefine Flank 在超過9個國家的食品服務網點獲得許可。Flank Steak 現已在英國 Ocado 和瑞士 Coop 上發(fā)售，荷蘭也將很快通過 Jumbo、Albert Heijn 和 Crisp 發(fā)售，此外德國和意大利等國家也將發(fā)售Flank Steak 。



Redefine Meat 是一家利用先進的 3D 打印技術來制造植物性肉類替代品的公司。他們的創(chuàng)新方法為 Meat Matrix Additive Manufacturing (MMAM) 的專利工藝，能夠使用植物性成分復制傳統(tǒng)肉類的質地、風味和香氣。產品包括各種常用肉類，如牛腩、羊肉丸、拉豬肉和高級漢堡。Redefine Meat的目標是提供接近真實肉類的食用體驗，而不使用任何動物成分。

Redefine Flank Steak以其豐富的口感、纖維質地和肉質外觀而受到高端廚師的認可，它是一種多汁、多肉的肉塊，非常適合燒烤、煎鍋、烤箱烹飪和空氣煎炸。這種產品可以替代真實的肉，輕松融入菜肴中。此次推出的產品進一步擴大了新肉類別的多功能性，補充了 Redefine Meat 現有的零售拉肉和碎肉產品系列。


△Redefine Meat 的 3D 打印Flank Steak現已在歐洲零售店發(fā)售，英國通過 Ocado 發(fā)售，瑞士通過 Coop 發(fā)售。

Redefine Flank Steak經過多年的研發(fā)，采用專利增材制造工藝在公司位于荷蘭的先進工廠大規(guī)模生產，采用優(yōu)質植物基非轉基因成分和天然香料制成，每塊牛排含有 25 克蛋白質，營養(yǎng)分數評級為“A”。為了滿足人們對傳統(tǒng)肉類產品的可持續(xù)和道德替代品日益增長的需求，與動物基產品相比，Redefine Flank Steak產生的溫室氣體排放量減少了 90%。

Ocado 冷凍食品高級采購員 Zee Ahmad 說道：“我們通過推出 Ocado 系列中首款優(yōu)質植物牛排，擴大了 Redefine Meat 向 Ocado 客戶提供的產品范圍。自 2023 年底推出以來，我們對產品的表現感到滿意，也對消費者的好評感到非常高興。我們希望他們也能同樣喜歡新款 Redefine Flank Steak，并期待看到整個夏天的銷量增長�！�


△Redefine Meat 的 3D 打印Flank Steak現已在歐洲零售店發(fā)售 - 英國通過 Ocado 發(fā)售，瑞士通過 Coop 發(fā)售。

Redefine Meat 首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人 Eshchar Ben-Shitrit 表示：“六年前，我們創(chuàng)立 Redefine Meat 時，就立下了一個大膽且看似不可能實現的目標，那就是推出一款供大眾消費者購買并在家烹飪的優(yōu)質牛排。今天標志著這一歷程中的歷史性里程碑，擴大了快速增長的新肉類類別，讓消費者可以直接享用廚師級牛排。迄今為止，我們一直致力于改進產品以滿足烹飪界最高級別的質量標準，很自豪能夠通過我們一流的零售合作伙伴將這一勞動成果直接帶給消費者�！�